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Berufstyp: Anerkannter Ausbildungsberuf
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Ausbildungsart: Duale Ausbildung im Gastgewerbe (geregelt durch Ausbildungsverordnung)
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Ausbildungsdauer: 2 Jahre
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Lernorte: Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)
Was macht man in diesem Beruf?
Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen, bedienen und beraten Gäste. Sie nehmen z.B. im Restaurant Bestellungen entgegen und servieren Speisen oder schenken an der Bar Getränke aus. Auch dekorieren sie Tische und bauen Büfetts auf. In der Küche bereiten sie einfache Gerichte zu, garnieren kalte Platten oder richten das Frühstücksbüfett an.
Im Zimmerservice sorgen sie dafür, dass die Räume für die Gäste sauber und einladend hergerichtet werden und immer ausreichend frische Wäsche vorhanden ist.
Wo arbeitet man?
Beschäftigungsbetriebe:
Fachkräfte im Gastgewerbe finden Beschäftigung in erster Linie
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in gastronomischen Betrieben, z.B. Cafés, Restaurants, Kantinen oder Cateringfirmen
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in der Hotellerie und Freizeitwirtschaft
Arbeitsorte:
Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten in erster Linie
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in Restauranträumen
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in Gastzimmern
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am Empfang
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in Wirtschafts- und Lagerräumen
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in Küchen und an Büfetts
Darüber hinaus arbeiten sie ggf. auch
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im Freien, z.B. in Gartenlokalen
Welcher Schulabschluss wird erwartet?
Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis stellen Betriebe überwiegend Auszubildende mit Hauptschulabschluss ein.
Worauf kommt es an?
Anforderungen:
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Kontaktbereitschaft, Kundenund Serviceorientierung (z.B. für den Aufbau von Kontakten zu Kunden und Gästen, beim Eingehen auf Wünsche und Bedürfnisse der Gäste)
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Merkfähigkeit und rechnerische Fähigkeiten (z.B. für das Aufnehmen von Bestellungen ohne Hilfsmittel, Zuordnen von Bestellungen zu Tischen, beim Erstellen der Gästerechnung
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Organisatorische Fähigkeiten und Sorgfalt (z.B. bei der Organisation von Veranstaltungen, beim Kontrollieren der Hotelwäsche, Gästezimmer und Gästetische)
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Gute körperliche Konstitution (z.B. beim Arbeiten im Gehen und Stehen)
Schulfächer:
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Mathematik (z.B. bei der Rechnungserstellung und beim Kassieren)
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Deutsch (z.B. bei der Information der Gäste über Angebote des Hauses)
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Fremdsprachen (z.B. für die Beratung ausländischer Gäste)
Was verdient man in der Ausbildung?
Beispielhafte Ausbildungsvergütungen pro Monat (je nach Bundesland unterschiedlich):
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1. Ausbildungsjahr: € 620 bis € 775
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2. Ausbildungsjahr: € 675 bis € 880
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