Berufstyp: Anerkannter Ausbildungsberuf
Ausbildungsart: Duale Ausbildung in der Industrie (geregelt durch Ausbildungsverordnung)
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Lernorte: Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)
Was macht man in diesem Beruf?
Süßwarentechnologen und ‑technologinnen beschicken, steuern und überwachen Maschinen und Anlagen. Die automatisierte Produktion umfasst alle Arbeitsschritte von der Rohstoffaufbereitung bis zur Verpackung der Ware. Zutaten wie Zucker, Kakaobohnen oder Nüsse werden maschinell gewogen, dosiert und ggf. gereinigt und zerkleinert. Den Rohstoffen geben die Fachkräfte verschiedene Zusatzstoffe bei. Automaten und Maschinen werden von den Fachkräften beschickt und überwacht. Bei der Rohstoffanlieferung und während der Herstellung nehmen sie Proben für das Labor, überzeugen sich aber auch durch Augenschein, Geruchsund vor allem Geschmackstests davon, dass die Produktionsprozesse einwandfrei ablaufen. Außerdem reinigen und warten sie die Maschinen und Anlagen.
Wo arbeitet man?
Beschäftigungsbetriebe:
Süßwarentechnologen und ‑technologinnen finden Beschäftigung
in Industriebetrieben, die Schokoladenprodukte und Konfekt produzieren
in Industriebetrieben, die Bonbons und Zuckerwaren produzieren
in Industriebetrieben, die feine Backwaren produzieren
in Industriebetrieben, die Knabberartikel produzieren
in Industriebetrieben, die Speiseeis produzieren
Arbeitsorte:
Süßwarentechnologen und ‑technologinnen arbeiten in erster Linie in Produktionshallen sowie in Lager- und Kühlräumen.
Darüber hinaus arbeiten sie ggf. auch in Laborräumen.
Welcher Schulabschluss wird erwartet?
Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis stellen die Betriebe überwiegend Auszubildende mit mittlerem Bildungsabschluss oder Hochschulreife ein.
Worauf kommt es an?
Anforderungen:
Sorgfalt (z.B. beim Einhalten von Rezepturen)
Verantwortungsbewusstsein (z.B. beim Einhalten lebensmittelrechtlicher Vorschriften
Aufmerksamkeit, Entscheidungsfähigkeit und Reaktionsgeschwindigkeit (z.B. bei der Qualitätskontrolle, beim Überwachen der Maschinen bzw. Eingreifen bei Störungen
Technisches Verständnis (z.B. beim Einrichten und Warten der Maschinen und Anlagen)
Schulfächer:
Mathematik (z.B. beim Berechnen der Mischungsverhältnisse für Weichoder Hartkaramell oder Bonbonspezialitäten)
Biologie/Chemie (z.B. bei der Qualitätsprüfung von Rohstoffen wie Zucker, Sirup, Mandeln oder Trockenfrüchten)
Was verdient man in der Ausbildung?
Beispielhafte Ausbildungsvergütungen pro Monat (je nach Bundesland unterschiedlich):
1. Ausbildungsjahr: € 608 bis € 853
2. Ausbildungsjahr: € 729 bis € 970
3. Ausbildungsjahr: € 837 bis € 1.119
Du bist auf der Suche nach einer Ausbildung?
Mach einen Termin bei der Berufsberatung der Agentur für Arbeit und hole dir die Infos, die du brauchst!
Einfach hier klicken!
